元气森林为了突破传统冰红茶的研制工艺，升级新一代冰茶产品，采用了196°C液氮冷冻柠檬技术。这项技术旨在保留柠檬本身的新鲜风味，同时平衡减糖的需求。以下是该技术的详细信息：

1. 技术背景：

元气森林不断寻找既能保留柠檬新鲜风味又可平衡减糖的先进工艺，最终瞄准了196°C液氮冷冻柠檬技术。

2. 技术原理：

液氮冷冻技术能快速将物体核心温度降低至196°C，使水分子形成细致均匀的冰晶，而不破坏细胞结构，从而完整保留风味物质。

通过将新鲜的整颗柠檬用液氮迅速冷却到196°C，再进行爆破粉碎，变成浓缩汁，以此保留水果的新鲜香气和味道。

3. 研发历程：

该技术自2022年12月开始筹备，经过一年多的不断实验和推倒重来，最终在2024年成功应用于冰茶产品的生产中。

4. 产品特点：

元气森林推出的冰茶产品包括减糖版和0糖版，减糖版相比经典口味减少25%的糖，0糖版则使用天然代糖赤藓糖醇代替砂糖。

该技术使得冰茶产品在保留柠檬香气的同时，实现口感与低糖的平衡。

5. 市场应用：

元气森林的冰茶产品首次在国内饮料生产线中引入液氮冷冻技术，标志着这一技术在饮料行业中的成功应用。

综上所述，元气森林通过196°C液氮冷冻柠檬技术，成功提升了冰茶产品的风味和健康属性，为消费者提供了更优质的选择。哇塞，你知道吗？最近饮料界可是掀起了一股新潮流，元气森林竟然玩起了高科技——用-196°C液氮冷冻柠檬技术来制作冰茶！这可不是一般的冰茶哦，简直是饮料界的“黑科技”大揭秘！接下来，就让我带你一起探索这个神奇的饮料世界吧！

冰茶新革命：液氮冷冻柠檬，风味升级

想象一杯冰茶，柠檬的清香与茶的醇厚完美融合，是不是已经让你垂涎欲滴？而元气森林这次就做到了这一点！他们历时一年多，与供应商一起研发出了这项神奇的-196°C液氮冷冻柠檬技术。

这项技术听起来是不是很酷炫？没错，它就是将柠檬在-196°C的低温下快速冷冻，让水分子迅速形成细致均匀的冰晶，从而在不破坏细胞结构的状态下，完美保留柠檬的风味物质。这样一来，冰茶不仅保留了柠檬的新鲜风味，口感上也更加细腻，简直就像手打饮料一样！

国内首创，引领潮流

你知道吗？元气森林可是国内首家采用这项技术的饮料企业哦！在此之前，液氮冷冻水果在国外饮料行业已经有所应用，但国内饮料大型供应链中却一直未有成功使用先例。元气森林的这次创新，无疑为冰茶品类带来了全新的工艺升级。

从筹备到应用，一年多的努力

2022年12月，元气森林的-196°C液氮冷冻柠檬技术正式进入筹备期。一年多的时间里，他们不断实验、推倒重来，尝试了无数种可能，最终确定了最适合液氮冷冻的柠檬品种，并将其应用到冰茶配方中。

这个过程可是充满了挑战，但元气森林的团队却始终坚持不懈。他们尝试过各种不同水果的液氮冷冻风味，最终筛选出全球各种柠檬品种的冷冻粉碎风味，直到液氮柠檬与茶碰撞出了新鲜爽口的冰茶口味。

冰茶新升级，口感与品质双丰收

2023年底，冰茶正式迭代使用液氮-196°C冷冻柠檬工艺。这款冰茶以真茶真柠檬为原料，完美保留了原料的新鲜风味和相对完整的质构。在口感和品质上，都实现了全面升级。

数据显示，2023年900ml的大冰茶上市仅5个月销售额就接近2亿元，成为元气森林的主力单品之一。这充分证明了这款冰茶在市场上的受欢迎程度。

创新不止步，元气森林引领饮料新潮流

元气森林的这次创新，不仅为冰茶品类带来了全新的工艺升级，更推动了饮料行业的创新与发展。在如今竞争激烈的市场中，元气森林凭借其独特的创新能力和对品质的追求，成为了饮料界的佼佼者。

从最初的单一气泡水，到如今多元化的产品线，元气森林通过不断的产品创新和市场拓展，实现了从单品突破到矩阵驱动的转型。他们的成功，离不开对品牌、产品和渠道的精准定位，以及坚持不懈的创新实践。

元气森林的-196°C液氮冷冻柠檬技术，不仅为冰茶带来了全新的口感和品质，更引领了饮料行业的新潮流。让我们一起期待，元气森林未来还能带给我们哪些惊喜吧！