小寒是中国二十四节气中的第二十三个节气，标志着一年中最寒冷的时期即将到来。在这一天，民间有吃“小寒四宝”的传统，这“四宝”分别是：糯米、红枣、核桃和桂圆。这些食物不仅营养丰富，还能帮助人们抵御寒冷，增强体质。

1. 糯米：糯米性温，味甘，有补中益气、暖胃安神的作用。在小寒这一天，吃糯米饭或糯米粥，可以温暖身体，增强抵抗力。

2. 红枣：红枣性温，味甘，有补气养血、安神的作用。小寒时节，天气寒冷，人体需要更多的能量来抵御寒冷，红枣可以帮助补充能量，提高免疫力。

3. 核桃：核桃性温，味甘，有补肾固精、温肺定喘的作用。小寒时节，天气寒冷，人体容易出现腰膝酸软、畏寒怕冷等症状，核桃可以帮助缓解这些症状。

4. 桂圆：桂圆性温，味甘，有补心脾、益气血的作用。小寒时节，天气寒冷，人体容易出现心悸失眠、面色苍白等症状，桂圆可以帮助缓解这些症状。

因此，在小寒这一天，吃“小寒四宝”不仅可以满足口腹之欲，还可以帮助人们抵御寒冷，增强体质。明日小寒，无论有钱没钱，别忘了吃“小寒4宝”，老传统别忘！

亲爱的朋友们，转眼间，我们即将迎来一年中最为寒冷的节气——小寒。这个时节，大地仿佛被冰封，寒风呼啸，但你知道吗？在这个时候，有一道独特的美食盛宴等着我们，那就是“小寒4宝”。不管你钱包鼓鼓还是囊中羞涩，别忘了品尝这些美味，感受老传统的魅力！

一、香炸鲤鱼：鱼跃龙门，好运连连

小寒时节，吃鲤鱼可是有讲究的。鲤鱼象征着年年有余，好运连连。这道香炸鲤鱼，外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。

食材：鲤鱼1条，料酒、生抽、海盐、黑胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜、罗勒、迷迭香、小茴香各适量。

做法：

1. 鲤鱼去腮、去内脏、去鳞，反复清洗干净，然后用料酒、盐抹在鱼身上反复按摩几遍，去腥入味。

2. 葱姜蒜去皮洗净切丝，加入各种调味料拌匀，腌制两小时以上，时间越长越入味。

3. 炸篮铺上锡纸，把腌制好的鱼段码入炸篮。

4. 送入空气炸锅，选择虾鱼档，170度炸25分钟，中间翻动两次，感觉恰到好处，出锅。

二、酸菜粉条炖大鹅：酸爽可口，暖身滋补

酸菜粉条炖大鹅，是一道极具地方特色的美食。酸菜的酸爽与粉条的滑嫩，搭配大鹅的鲜美，让人食欲大增。

食材：大鹅半只，玉米面300克，面粉100克，粉条1把，酸菜500克，酵母4克，油、盐、生抽、料酒、葱姜、花椒大料各适量。

做法：

1. 玉米面粉加面粉加糖加适量的水和成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵。

2. 大鹅洗净切块，焯水去腥。

3. 锅中加油，放入葱姜爆香，加入大鹅翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、花椒大料等调味料，翻炒均匀。

5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮。

6. 面团发酵好后，切成小块，放入炖煮的大鹅中。

7. 待大鹅炖至熟烂，加入酸菜和粉条，继续炖煮。

8. 最后加入盐调味，即可出锅。

三、羊肉糊汤面：暖胃暖心，驱寒保暖

羊肉糊汤面，是一道传统的冬季美食。羊肉的鲜美与面条的筋道，搭配糊汤的浓郁，让人回味无穷。

食材：羊肉500克，手工面条一斤左右，泡好的芝麻叶适量，大葱、香菜、炸好的花生米、榨菜、卤好的黄豆各适量。

做法：

1. 羊肉切成小片，芝麻叶切成小段，大葱切成葱花，香菜切成段，花生米用刀压碎，榨菜切成榨菜粒，卤好的黄豆和花生碎放在一起。

2. 锅内加少许食用油，倒入羊肉翻炒片刻，再倒入葱花和芝麻叶炒香，加入少许食盐，翻炒化开。

3. 加入清水，然后放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽各适量，搅拌化开。

4. 大火把水烧开，再改中小火煮两分钟，熬出羊肉和芝麻叶的香味。

5. 另起锅，加入适量水，放入面条煮熟。

6. 将煮好的面条放入碗中，倒入羊肉糊汤，撒上葱花、香菜、花生碎、榨菜粒、卤好的黄豆，即可享用。

四、腊八粥：暖胃补气，驱寒暖身

腊八粥，是腊八节的传统美食，也是小寒时节的必备佳品。腊八粥由多种食材熬制而成，营养丰富，具有暖胃补气、驱寒暖身的作用。

食材：黄米、百米、江米、菱角米、栗子、红豆、红枣、桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子各适量。

做法：

1. 将黄米、百米、江米、菱角米、栗子、红豆、红枣等食材用清水洗净，控干备用。

2. 将红枣和江米单独洗净，蒸熟。

3. 将准备好的豆子放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸30分钟，将豆子蒸熟。

4. 锅中加入适量清水，放入蒸好的豆子，加入红枣和江米，大火烧开后转小火熬煮。

5. 待粥煮至浓稠，加入桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子等食材，继续熬煮。

6. 最后