江西省抚州市东乡区的特色小吃近年来不仅吸引了众多食客，还成为了当地村民的“致富粿”。在东乡区杨桥殿镇，家家户户都擅长制作米粿。这种传统小吃在当地有着深厚的历史渊源和文化背景。

据杨桥殿镇创业乡贤王兵介绍，米粿是东乡的传统小吃，其中最受欢迎的当数杨桥殿镇的“文七味”米粿。相传北宋名臣、诗人王安礼从小喜爱吃米粿，当地的米粿工艺就是由其改进研制而成。本地王姓村民是王安礼的后裔，村里的祠堂名为文七公祠，故村名“文七位”，“文七味”米粿也因此得名。

近年来，当地7位村民创立了“文七味”米粿品牌。通过电商平台，这种特色小吃成功“出圈”，成为了当地村民的“致富粿”。这不仅提升了当地的经济水平，也弘扬了传统美食文化。

此外，东乡区还有其他特色小吃和特产，如东乡板鸭、熬井团子（又称羹团子）等，都是不容错过的美食体验。这些小吃不仅体现了东乡的地方特色，也成为了当地文化的重要组成部分。你有没有听说过江西东乡的米粿？那可是个神奇的小吃，不仅味道鲜美，还让当地村民的生活发生了翻天覆地的变化呢！今天，就让我带你一起走进江西东乡，看看这个特色小吃是如何“出圈”变身“致富粿”的。

千年传承，米粿的魅力

在江西省抚州市东乡区杨桥殿镇，家家户户都会做米粿。这种传统小吃，有着千年的历史，每年农历九月十一日，这里还会举行盛大的米粿节。据说，北宋名臣、诗人王安礼就特别喜欢吃米粿，而当地的米粿工艺也是由他改进研制而成的。村里有个祠堂叫文七公祠，因为王安礼、王安石等兄弟七人，所以村子得名文七位。而文七味米粿，也因此得名。

文七味米粿的制作过程可是相当讲究的。先将粳米浸泡在水中，然后碾磨成米浆。米浆倒入锅中，经过千百次的搅动、翻压，熬煮成嚼劲十足的米粿团。当地人还会将米粿团擀成皮，包上萝卜丝、豆干、五花肉、酸菜等馅料，制作成米粿包。如果你喜欢，还可以尝试加入鼠曲草或艾草，这样米粿的味道会更加清香可口。

电商助力，米粿“出圈”

光有美味还不够，要想让米粿走向全国，还得借助现代科技的力量。在王兵的建议下，杨桥殿镇的7位村民创立了文七味米粿品牌。他们依托村集体公司农户合作经营模式，不断壮大产业规模，让米粿销售通过电商走向全国各地。

如今，文七味米粿产业每年为村集体经济增收10万余元，为周边村民提供就业岗位60余个。想想看，一个小小的米粿，竟然能带动整个村庄的经济发展，真是让人惊叹！

乡村振兴，文化传承

江西东乡的米粿，不仅是一种美食，更是一种文化的传承。抚州市东乡区委统战部相关负责人表示，未来将继续充分挖掘本地特色和历史文化，积极引导乡贤在服务乡村振兴、基层治理、公益慈善等方面发挥更大作用。

想象当你在品尝文七味米粿的同时，还能感受到那份浓厚的文化底蕴，是不是觉得更有味道了呢？

展望未来，米粿的“致富梦”

当然，江西东乡的米粿之路还很长。未来，他们将继续努力，打造更加完善的产业链，让米粿成为真正的“致富粿”。

或许有一天，文七味米粿会出现在全国各地的超市、餐厅，成为人们餐桌上的常客。而江西东乡的村民们，也会因为这份美食而过上更加幸福的生活。

说了这么多，你是不是也心动了呢？那就赶快去尝尝江西东乡的米粿吧，相信我，你一定会爱上它的！